相關商品
Description
成分: 100%特級 (早摘) 冷壓初榨橄欖油
Additional Information
| 容量(ml) | 200ml |
| 產地 | 希 臘 |
| Acidity / Οξύτητα | 0.2 % |
| Peroxide Value | 4.7 meq O2/kg |
| K270 | 0.140 meq O2/kg |
| K232 | 1.408 meq O2/kg |
| DK | -0.002 meq O2/kg |
Extra Virgin Olive Oil (EVOO) 特級初榨橄欖油 - 為橄欖油裡最高等級，也是顏色最綠、香味最濃郁、營養成份最豐富的品質
「初榨」表示橄欖油只經過萃取，未經過度加工，油品由高到低可依序分為「特級」、「良級」與「初級」。
初榨製成方式：手工採收橄欖後，果實經清洗、烘乾、壓榨到過濾乾淨、裝瓶需在24小時內完成，以免氧化而變質，且過程必須在攝氏30度內以「冷壓」的方式製造完成。
除此之外，成品必須經過多項的油品品質測試，每一項結果都符合標準才能在產品上標示「特級初榨Extra Virgin」名稱。
特級初榨橄欖油酸價低，無添加化學成分與使用任何化學方式製造，風味絕佳無油耗味，且富含脂肪酸、多酚類和營養素，嚐起來口感濃郁又帶有甘甜，不僅適合各種烹調溫度，適用於各式料理，更適合拿來生飲保健或作為其他美容用途。
橄欖油酸度(酸價)可作為油品優劣的參考值
酸度(酸價)指的是橄欖油中「游離指肪酸Free Acidity」的含量，也是油的氧化程度，酸價越低，氧化程度就越小，油質就越新鮮。
依據台灣食藥署規範劣質油品指標為2.0%，
一般初榨橄欖油酸價大於0.8%，小於2.0%，
歐盟針對「特級初榨橄欖油」酸價必須低於0.8%，油中沒有任何負面風味，可能帶有果香、青草香等，才有資格被評為「特級初榨橄欖油」。
來自希臘的Marmaro特級初榨橄欖油酸價為0.2%，成為同類產品中最好的產品。