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冷壓初榨 希臘特級橄欖油 Premium Extra Virgin Olive Oil

NT$ 490

製作產地:  希臘 哈爾基迪基
橄欖成分:  100% Chalkidiki
油品香氣:  橄欖葉、番茄葉、杏仁
油品口感:  清新、平衡,有水果青草的香氣
保存方式:  不需冷藏,應避免陽光直射,請處存於陰涼乾燥處

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描述

Description

成分: 100%特級 冷壓初榨橄欖油

Additional Information

容量(ml) 500ml
產地 希    臘
Acidity / Οξύτητα 0.3 %
Peroxide Value 3.9 meq O2/kg
K270 0.113 meq O2/kg
K232 1.667 meq O2/kg
DK 0.002 meq O2/kg

Extra Virgin Olive Oil (EVOO) 特級初榨橄欖油 - 為橄欖油裡最高等級,也是顏色最綠、香味最濃郁、營養成份最豐富的品質

「初榨」表示橄欖油只經過萃取,未經過度加工,油品由高到低可依序分為「特級」、「良級」與「初級」。
初榨製成方式:手工採收橄欖後,果實經清洗、烘乾、壓榨到過濾乾淨、裝瓶需在24小時內完成,以免氧化而變質,且過程必須在攝氏30度內以「冷壓」的方式製造完成。

除此之外,成品必須經過多項的油品品質測試,每一項結果都符合標準才能在產品上標示「特級初榨Extra Virgin」名稱。

特級初榨橄欖油酸價低,無添加化學成分與使用任何化學方式製造,風味絕佳無油耗味,且富含脂肪酸、多酚類和營養素,嚐起來口感濃郁又帶有甘甜,不僅適合各種烹調溫度,適用於各式料理,更適合拿來生飲保健或作為其他美容用途。

橄欖油酸度(酸價)可作為油品優劣的參考值

酸度(酸價)指的是橄欖油中「游離指肪酸Free Acidity」的含量,也是油的氧化程度,酸價越低,氧化程度就越小,油質就越新鮮。

依據台灣食藥署規範劣質油品指標為2.0%,
一般初榨橄欖油酸價大於0.8%,小於2.0%,

歐盟針對「特級初榨橄欖油」酸價必須低於0.8%,油中沒有任何負面風味,可能帶有果香、青草香等,才有資格被評為「特級初榨橄欖油」。
來自希臘的Marmaro特級初榨橄欖油酸價為0.2%,成為同類產品中最好的產品。

額外資訊
規格

50g, 100g

Shipping & Delivery

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