橄欖油有著植物油中美膚皇后的稱號，挑對類型還能幫助對抗發炎與維持體態，好處多多！

by ELLE 報導

PALIER 主張純淨健康新食尚，嚴選進口MARMARO特級橄欖油，一起盡情享受地中海的綠色黃金！希臘，是橄欖的原鄉，其獨特的地中海式氣候及土壤，特別適合橄欖樹和植被的生長，希臘人熱愛橄欖油更是眾所皆知，是全世界最會用油的國家，也是世界第三大橄欖油產國，希臘的橄欖品種果實大，油汁飽滿，高品質的初榨油總產量高達七成，是全球橄欖油品質最好的國家。

MARMARO 初榨早摘特級橄欖油

MARMARO 特級橄欖油來自希臘北部哈爾基迪基地區的優質綠橄欖單一品種製作而成，其位於 Olynthos 和 Kalyves 之間，屬於Chalkidiki 的品種，該品種以其橄欖果實大而有光澤聞名。這種橄欖油酸度低，富含多酚，可以預防疾病。

Chalkidiki 屬於中等強度的橄欖油，它的特點是深具平衡的苦辣味，香味會讓人聯想起新鮮的青草、橄欖葉和番茄葉或杏仁。多年來的經驗和對橄欖樹的尊重使 MARMARO 特級橄欖油成為同類產品中最好的產品。

早摘的優質橄欖油與健康直接相關

每年的九月到隔年二月，都是橄欖豐收的季節，當橄欖果實剛轉為青綠時，是香氣最濃郁、橄欖多酚最豐沛的時期，也就是希臘橄欖最珍貴的「早摘」階段，我們在果樹尚未成熟時率先以人工摘取，曠日廢時的手工採收對橄欖的破壞降到最低，便自然可以將品質提升。將剛採收的橄欖送上傳輸帶透過機器清潔，為了生產出最優質的橄欖油，必須在摘取的 24 小時內送往礦床完全通過冷壓生產，才能保留其新鮮豐富的味道、香氣和顏色。

希臘早摘初榨特級橄欖油之所以令人著迷就在它於獨特的香氣以及金黃色的光澤，其香氣及味道更有層次，顏色透亮，是充滿了大地的養分與陽光和水孕育出的天然產物，它具有極高的營養價值，也是豐富維生素Ｅ的良好來源，抗氧化的多酚含量更是一般晚摘型的三至四倍以上，富含的橄欖多酚能減少壞的膽固醇，可以說是濃縮的橄欖精華，也是希臘人長壽的秘訣。

MARMARO橄欖油獲獎連連

2022 年，希臘初榨早摘特級橄欖油 Marmaro 榮獲紐約國際橄欖油大賽金獎、2020年紐約國際橄欖油大賽金獎、2020 年度拜國際橄欖油大賽金獎、2020 年Olympia Awards High Phenoli 金獎、Athena IOOC 國際橄欖油競賽銀獎、2020年倫敦國際大獎品質銀獎、2019 年倫敦國際大獎包裝銅獎…等，Marmaro可說是橄欖油界的佼佼者。

橄欖油酸度（酸價）可作為油品優劣的參考值

酸度指的是橄欖油中「游離指肪酸FreeAcidity的含量，也是油的氧化程度。酸價越低，氧化程度就越小，油質就越新鮮。一般初榨橄欖油酸價大於0.8%，小於2.0%，而歐盟針對「特級初榨橄欖油」標準提高至酸價必須低於0.8%，且油中沒有任何負面風味，可能帶有果香、青草香等，才有資格被評為「特級初榨橄欖油」。因此，來自希臘的Marmaro特級初榨橄欖油，酸價為0.2%，可說是同類型產品中最優質的好選擇。